SAMAN\u00c1, Rep\u00fablica Dominicana.- Glenny Amparo ha aprendido a convivir con una rutina marcada por la di\u00e1lisis y la espera de un donante compatible para un trasplante de ri\u00f1\u00f3n, pero lejos de poner su vida en pausa, contin\u00faa frente a los fogones y al mando de su emprendimiento gastron\u00f3mico Nuevo Amanecer.<\/p>\n
Su historia combina enfermedad, emprendimiento y pasi\u00f3n por la cocina, una actividad que se ha convertido en una de sus principales motivaciones para mantenerse enfocada y mirar hacia el futuro con optimismo.<\/p>\n
Amparo se ha destacado adem\u00e1s en El Plato del Verano, concurso de gastronom\u00eda sostenible que re\u00fane a nueve restaurantes de Saman\u00e1 con el prop\u00f3sito de promover la identidad culinaria de la provincia a trav\u00e9s de ingredientes de temporada, recetas tradicionales y pr\u00e1cticas respetuosas con el medioambiente.<\/p>\n
La chef ha logrado ganar en varias ocasiones esta competencia, convirtiendo sus participaciones en un reconocimiento a su talento y a su capacidad para continuar desarroll\u00e1ndose en la gastronom\u00eda pese a las dificultades que enfrenta en su vida cotidiana.<\/p>\n
El Plato del Verano 2026 busca impulsar el consumo de productos locales como el coco, el mango y los mariscos, adem\u00e1s de rescatar recetas ancestrales y promover pr\u00e1cticas como la reducci\u00f3n del uso de pl\u00e1sticos y el respeto de las vedas pesqueras.<\/p>\n
Los restaurantes participantes presentan sus propuestas al p\u00fablico con precios que oscilan entre RD$700 y RD$1,000, impuestos incluidos.<\/p>\n
La selecci\u00f3n del ganador combina la votaci\u00f3n popular, que representa el 25 %, con la evaluaci\u00f3n de un jurado t\u00e9cnico especializado, responsable del 75 % de la puntuaci\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s del reconocimiento, el concurso contempla incentivos para los establecimientos participantes. El restaurante ganador recibe equipos, utensilios y art\u00edculos de apoyo valorados en US$2,000, junto con un certificado de reconocimiento. El segundo lugar obtiene art\u00edculos valorados en US$1,500, mientras que el plato m\u00e1s original elaborado a base de coco y mango recibe un reconocimiento especial acompa\u00f1ado de equipos y utensilios valorados en US$1,000.<\/p>\n
En este escenario, Amparo ha conseguido colocar su propuesta entre las destacadas, demostrando que la gastronom\u00eda puede ser tambi\u00e9n una herramienta para fortalecer los emprendimientos locales y preservar la identidad culinaria de Saman\u00e1.<\/p>\n
La espera que no la detiene, cuando muchos se detienen ella no, su enfermedad renal forma parte de la vida de Amparo y la obliga a someterse a di\u00e1lisis como parte de su tratamiento mientras espera la posibilidad de un trasplante.<\/p>\n
A pesar de las exigencias de esta rutina, contin\u00faa trabajando en Nuevo Amanecer, donde mantiene su v\u00ednculo con la cocina y con los clientes que han acompa\u00f1ado su trayectoria.<\/p>\n
Para la chef, seguir activa representa una manera de concentrarse en sus capacidades y no \u00fanicamente en las limitaciones que puede imponerle su condici\u00f3n de salud.<\/p>\n
Su d\u00eda a d\u00eda transcurre entre tratamientos m\u00e9dicos, responsabilidades y preparaciones gastron\u00f3micas, una combinaci\u00f3n que exige organizaci\u00f3n y constancia.<\/p>\n
El nombre de su negocio parece guardar una particular relaci\u00f3n con su historia, en Nuevo Amanecer, la chef encuentra un espacio para desarrollar su oficio, generar ingresos y mantener vivo un proyecto que ha construido con esfuerzo.<\/p>\n
Cada plato que prepara forma parte de una historia mayor: la de una mujer que, mientras espera la posibilidad de recibir un nuevo ri\u00f1\u00f3n, contin\u00faa apostando por aquello que sabe hacer.<\/p>\n
Sus reconocimientos en El Plato del Verano han contribuido a visibilizar su trabajo dentro de la gastronom\u00eda local y a demostrar que detr\u00e1s de un emprendimiento tambi\u00e9n pueden existir historias personales de enorme esfuerzo.<\/p>\n
Amparo no ha permitido que la espera por un trasplante defina todos los aspectos de su vida. Su atenci\u00f3n contin\u00faa puesta en su negocio, en la cocina y en las oportunidades que todav\u00eda tiene por delante.<\/p>\n
Su experiencia tambi\u00e9n refleja la realidad de las personas que viven con enfermedades cr\u00f3nicas y que deben adaptar sus proyectos personales y laborales a tratamientos m\u00e9dicos prolongados.<\/p>\n
En el caso de Amparo, la cocina se ha convertido en uno de los espacios donde mantiene su independencia, creatividad y sentido de prop\u00f3sito.<\/p>\n
Mientras espera un donante compatible, contin\u00faa participando en actividades gastron\u00f3micas y cosechando reconocimientos.<\/p>\n
Su historia, m\u00e1s all\u00e1 de la enfermedad, habla de perseverancia, una chef que se somete a di\u00e1lisis, que espera un trasplante y que, aun as\u00ed, contin\u00faa levantando cada d\u00eda las puertas de su comedor.<\/p>\n
Y mientras espera ese nuevo comienzo que podr\u00eda llegar con un trasplante, mantiene encendida la esperanza desde su cocina, en un emprendimiento cuyo nombre parece resumir su filosof\u00eda de vida: Nuevo Amanecer.<\/p>\n
Fuente: CRNews<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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